El aguacate (Persea americana Mill.) es un árbol originario de Centroamérica que se ha adaptado, igual que el mango, a zonas subtropicales como Canarias. Existen tres razas de aguacates: Mexicana, Guatemalteca y Antillana. Y, entre las variedades más cultivadas, híbridos de las razas citadas, destacan Hass y Fuerte.

La variedad Hass da frutos ovoides y rugosos que al madurar se tornan oscuros y al estrujar sus hojas emite aromas herbáceos. Los frutos de la variedad Fuerte son verdes hasta el final, de forma aperada
y piel lisa, sus hojas son más anchas y oscuras y emiten un agradable aroma anisado.

Esta hoja divulgativa pretende exponer, siguiendo las etapas de la plantación, algunos detalles a seguir cuando se vaya a implantar un cultivo nuevo, así como sus posteriores cuidados.

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