En los últimos siglos el cultivo de cebollas ha sido uno de los más arraigados entre la población agrícola insular, ya que no sólo permitía cubrir la demanda interior sino que también podía dedicarse a la exportación; sin embargo, nunca fue tan conocido como la papa y la vid. Actualmente, su importancia económica es menor que antaño, y debido al importantísimo incremento que la población sufrió a partir de la segunda mitad del siglo XX, ha pasado a ser un producto de importación, debiendo importarse cada año alrededor de 5.000 tm para cubrir le consumo insular, ya que la producción se sitúa en torno a las 3.000 tm anuales lo que representa el 40 % de la demanda, sin embargo, sólo entre el 10 y 20 % de la producción total insular es de variedades locales.

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