La lechuga es uno de los cultivos hortícolas más importantes en Tenerife, siendo el 2º en superficie tras el tomate de exportación, con 140 ha en 2007 (Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación). Los mercados locales suelen tener preferencias muy específicas sobre productos frescos, marcando la elección de cultivares.

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