Tradicionalmente en Tenerife, los cereales de invierno se cultivan en las medianías de secano, principalmente para la obtención de grano con el que se elabora el gofio o bien se vende como semilla, así como para el empleo de la paja en la alimentación animal.

Paralelamente, el cultivo de cereales mejora la estructura física y química de los suelos al incorporarlos en la rotación de cultivos, generalmente con papas y/o chochos. A esto hay que añadir su contribución en la mejora de la sanidad de los cultivos al disminuir el propágulo de muchas plagas y enfermedades específicas. Lo cierto es que, estas prácticas de rotación han ido disminuyendo progresivamente, lo que ha propiciado el aumento en la aplicación enmiendas al suelo y el uso de fitosanitarios para controlar la alta incidencia de las plagas que atacan a otros cultivos.

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